Odporność na mróz
Wytrzymałe odmiany jabłoni, które dobrze zniosły w zimie ponad dwudziestos-topniowe mrozy, w czasie kwitnienia są wrażliwe na lekkie przymrozki (obniżenie temperatury do -2°).
Wiosna w Polsce odznacza się bardzo zmienną pogodą. Dość często występują przymrozki. Najbardziej są na nie wrażliwe gatunki wcześnie kwitnące, takie jak: morele, brzoskwinie i inne drzewa pestkowe. Z krzewów najbardziej jest wrażliwa na przymrozki porzeczka czarna, która rozpoczyna wegetację wcześniej niż porzeczka czerwona.
Przymrozki-mogą uszkodzić różne części roślin, jak pąki kwiatowe, liście, zawiązki owoców, a nawet pędy. Gdy uszkodzenie występuje w fazie różowego pąka, to często na zewnątrz jest ono niewidoczne. Najgroźniejsze jest uszkodzenie zalążni. gdyż z takiego kwiatu owoc nie może się rozwinąć. Zniszczenie tylko znamienia i szyjki słupka nie wyklucza możliwości powstania owocu, naturalnie jeśli przymrozek wystąpił już po zapłodnieniu kwiatu.
Młode liście, uszkodzone przez mróz, ulegają pomarszczeniu i przypominają liście kapusty włoskiej. Po bardzo silnym i długotrwałym przymrozku część liści czernieje i opada.
Do bardzo charakterystycznych uszkodzeń jabłek, stanowiących pozostałość przemarznięcia zawiązków, należy skorkowacenie skórki, zwane pierścieniem mrozowym. Wytwarza się on w najszerszym miejscu zawiązka na wysokości gniazda nasiennego. Często uszkodzenie skórki występuje również wokół zagłębienia kielichowego. Powstało ono w czasie przymrozku, który zaskoczył bardzo młode zawiązki skierowane jeszcze do góry i częściowo
okryte resztkami okwiatu.
Mniej pozostałości po uszkodzeniach mrozowych obserwuje się na dojrzewających owocach pestkowych, ponieważ mają one mniejszą szansę przeżycia. Ślady po przymrozku uwidaczniają się na nich w postaci plam o zmienionym zabarwieniu skórki; staje się ona też szorstka.
Zniszczenie pędów przez przymrozki obserwuje się głównie na bardzo wrażliwych gatunkach, jak winorośl.
Obecnie stosuje się głównie 3 sposoby walki z przymrozkami: odymianie, ogrzewanie i zraszanie wodą. Wszystkie są niestety niedoskonałe. Odymianie w praktyce można uzyskiwać tylko przez palenie stosów chrustu itp. materiałów. Jest ono mało skuteczne i bardzo kłopotliwe. Dla ogrzania na działce o powierzchni 1000 m2 trzeba zapalić aż 20 ognisk i utrzymywać je przez cały
czas obniżenia temperatury poniżej 0°. Za granicą do walki z przymrozkami stosuje się bardzo często deszczowanie. Wykorzystuje się w nim ciep}o zamarzania wydzielane przez wodę, która zamienia się w lód na powierzchni chronionych roślin. Oczywiście ochrona przez deszczowanie trwa tak długo jak długo coraz to nowa warstwa wody dostarczana jest na warstwę lodu, która pokrywa rośliny.
Deszczowanie, rozpoczęte natychmiast po opadnięciu temperatury do 0°C, trzeba utrzymywać nieprzerwanie tak długo, aż minie przymrozek, to znaczy temperatura znów podniesie się powyżej 0°C. Wcześniejsze przerwanie deszczowania powoduje natychmiastowy spadek temperatury chrenionych roślin oraz zamieranie kwiatów i liści.
Deszczownia powinna być tak nastawiona, aby skutecznie utrzymywała temperaturę roślin na poziomie 0°C przy najmniejszej wydajności wody. Nadmierna ilość wody, zwłaszcza przy dłużej trwającym przymrozku, może spowodować połamanie się drzew lub krzewów pod ciężarem pokrywającego je lodu. Według danych angielskich dawka wody wielkości 2,5 mm na godzinę zapewnia skuteczną ochronę roślin przed przymrozkami przekraczającymi nawet -10°C.
i przechowywanie owoców.
